竹笋发苦能吃吗
竹笋发苦还能吃。因为吃的竹笋发苦不是质量的原因,而是由于操作方法的原因。竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。苦竹笋含有丰富的纤维素、维生素、生物碱等,一般大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩,经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实,苦笋也是可以吃的。一般会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食。
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