冬笋肉丝的做法
1、里脊肉洗净切丝,加入少许盐,白胡椒粉,料酒调味,加入水淀粉和鸡蛋清上浆。
2、冬笋洗净切丝,在开水中焯一下以去掉苦涩味,控干。
3、热锅,锅里油多倒些,把肉丝滑到基本变色捞出。
4、留底油,略炒笋丝,把肉丝倒入,淋入葱姜水,快速翻炒,及时关火。
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