芦笋的做法大全家常
1、清炒芦笋。材料:芦笋200克,葱粒100克,盐适量,淀粉、料酒、醋少许。做法:将芦笋洗净,切成段,备用。炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精。加入笋段,不停地翻炒。待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
2、清蒸芦笋。材料:芦笋150克,瘦肉50克,盐5克,葱5克,味精少量。做法:芦笋一破两半,切成2厘米长的节,瘦肉洗净,切成2厘米长的条,葱切段,姜切片,放入蒸锅内,加入清水、盐等调料。蒸锅置武火上,蒸1.5小时左右即可食用。食用时加入少许味精,可佐餐可单食。
3、葱油小芦笋。主料:芦笋200克、蒜少许、酱油少许。辅料:油少许。做法:小芦笋洗净。放沸水里煮2至3分钟。煮熟的芦笋放入凉水中过凉,避免变黄,然后沥干水分码盘备用。炒锅烧热倒植物油,油温5成热后放入葱末爆香,然后倒入蒸鱼豉油和蚝油小火煮滚后关火。把炸好的葱油汁浇在芦笋上。再把蒜蓉和辣椒圈撒在芦笋表面。最后浇上适量滚油炝出香味即可。
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