莴笋水煮肉片做法
1、首先把瘦肉切成片,用生抽、盐、味精、鸡蛋清、淀粉,腌制20分钟入味,趁次时候把莴笋切成片。
2、锅里放油,放入莴笋,加盐味精,去生,加入水把菜叶煮熟捞起,放入空碗。
3、锅里洗净放油烧制7.8成热,放入郫县豆瓣,火锅底料,中火炒出红油,加入姜蒜末,炒香加水,放白糖,料酒,味精,中火烧开,熬制15分钟,放入腌制好的肉,用筷子搅拌2到3分钟,倒入刚装菜的碗里。
4、碗里放辣椒面,花椒面,锅里烧油制9分热,倒入碗里发出滋滋响声。
5、放去葱花,一到香喷喷水煮肉片做好了。
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