干笋尖怎么做
主料: 莴笋 500克 。
调料: 盐10克、大蒜20克、辣椒油15克、酱油8克、芝麻酱8克、白砂糖8克、花椒粉5克。
麻辣青笋尖的做法:
1、 取莴笋尖部约6厘米,去掉外层老皮洗净,切成大小适宜的小块;
2、 用盐腌渍约1小时,再用清水洗1次,装入碗内,放少许白糖和盐,拌匀,将其水分挤干,除掉涩味;
3、 蒜剁成泥;
4、 笋尖装入碗内,用辣椒油拌匀,再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥,芝麻酱,拌匀即成。
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