冬笋怎么做干菜
1、主料:冬笋3000g;辅料:盐10g。
2、买回来的冬笋。
3、剥掉老硬的笋衣洗净。
4、对切两半。
5、对切后纵向切成厚度约2毫米的片。
6、水中加盐,水开后煮10分钟左右。
7、煮好后立即用凉水过凉,并且用清水冲洗两遍,这样可以很好是去除笋本身的苦涩味道。
8、烤箱设定90度加热风循环。
9、把焯好的笋干平铺在烤网上,低温烤一小时。
10、烤好的笋干是半干的,这样就可以放外面太阳下晒了,半干的笋干,即使天气不是很好,需要多晒两天,也不会坏了;湿的焯好的笋干直接晒,很容易坏的。
11、半干的笋干太阳好的话一天就晒干了,接着密封袋收藏起来即可。
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