春笋红烧肉的做法步骤
1、材料:五花肉,春笋各适量。调料:大葱,姜,大料,陈皮,冰糖,料酒,酱油各适量。
2、五花肉刮洗干净,切成约2CM见方的块,春笋去壳切滚刀块。
3、分别将五花肉和春笋焯烫一下,五花肉焯约2、3分钟,春笋5分钟,焯好后捞出。
4、炒锅内倒入少许油,放入冰糖,小火炒化,颜色变深。
5、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会。
6、倒入料酒和酱油继续翻炒一会。
7、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中。
8、放入焯好的春笋,加入足量开水。
9、大火煮开后,转小火1小时,最后大火将汁收浓即可。
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