麦穗椰蓉包的做法
1、准备所有材料。
2、将主面包内的所有材料(除黄油、抹茶)放入面包机,启动和面程序,设置20分钟。
3、和面10分钟后放入黄油,程序结束后检查面团,能拉出不易破而薄的手套膜。
4、将面团分成:原味面团占3/5比例,抹茶占2/5比例。抹茶面团加入抹茶粉和少许牛奶,揉匀。放入面包机进行一发。
5、发酵时间开始制作椰蓉内馅:黄油和糖放入碗中,隔热水融化,加入蛋液(取小个鸡蛋,打散称出30g,剩余的刷面包表面),加入椰蓉。
6、拌匀后盖上盖子备用。
7、检查面团发酵,手沾面粉插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。
8、平均分成5份,盖上保鲜膜静置10分钟。
9、擀成薄片,均匀地涂抹上椰蓉馅。
10、卷好收口捏紧。
11、烤箱启动发酵程序,55分钟(放一碗热水)。
12、准备一支锋利的剪刀,斜斜的剪出麦穂的样子。
13、烤箱预热180度上下火20分钟左右。
14、出炉!
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