百岁鸡做法
1、把鸡洗净晾干,不要有水不然下油锅会溅起来。锅里下油烧热,把鸡放进去炸;2、直至两面金黄,记得翻面;3、捞出,控油;4、锅里重新下油把葱姜蒜下锅炒出香味;5、八角,香叶,花椒也下入锅中,把少量白糖放进锅里翻炒;6、倒入开水或者凉白开;7、水烧开后,把盐料酒加入水中,再把鸡下入锅中,小火二十分钟,然后加入酱油,大火收汁;8、喜欢口感紧实点的,适量减少时间,盛出装盘,把剩余的一点点汁淋在鸡身上即可。
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