岁岁鱼的做法
材料:鲶鱼或草鱼肉、生粉、盐、胡椒、料酒、姜、蒜、葱、花椒、香菜、干辣椒。
1、油锅烧热,加入辣椒、豆瓣酱炒香;
2、然后加入水三杯,少许糖,酱油,酒,胡椒,姜,压碎的葱和红油一起中火煮15-20分钟。中途适当加水;
3、把汤烧开,放入准备好的鱼片,用筷子散开,关火,出锅。
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