燕碎怎么辨真假
1、看:主要是看燕碎是否干净少杂质、纤维紧密,摸:主要是确定燕碎的干湿度。
2、浸:燕碎浸泡后,若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕碎。燕碎的鉴别要点由于燕碎的价格较高,有不少伪劣、掺假的产品混于市场,常见的假冒材料有:鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等。
3、闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。
4、拉:取一小块燕碎以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉便碎即假燕碎。
燕窝分类:屋燕
屋燕,顾名思义就是在燕屋中形成的燕窝。屋燕的盏型比洞燕更饱满,主要会有白色、灰白、微黄等颜色。屋燕与洞燕的营养价值没多大差别,只有少许矿物质含量的误差,但从清洁度方面,屋燕要稍胜一筹。
洞燕
洞燕形成在山洞的岩壁上,岩石上的矿物质遇到潮湿的燕窝,岩石的颜色渗进燕窝中,会令燕窝的颜色产生变化。由于形成在岩壁上,洞燕中所含的矿物质较屋燕要多些,但因为洞燕的采摘时间没有屋燕及时,所以没有屋燕干净、新鲜。
燕盏
燕农从采摘下来的燕窝中挑选出窝形或者船型的燕窝,再经过适当挑毛后就是我们购买的燕盏了。燕盏是形状保留得最完整的燕窝,因此价格也会较其他的燕窝要贵一些。
燕条
燕窝在采摘、加工或运输的过程中,会出现一些破损,或者燕盏在挑毛后,燕窝无法形成一个完整的窝形或船型,我们就把这部分的燕窝称为燕条。燕条形状上没有燕盏漂亮,大小不一,价钱也会比燕盏要便宜一些。
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