乳酸菌可以放零下冰箱

乳酸菌不可以放入零下温度。因为菌种有保存温度要求,保存温度过低可能会导致菌种死亡或处于休眠状态,会造成下次使用时活化菌种有难度。

乳酸菌活动的最适温度为26至30摄氏度,和大多数菌种生产最适温度相同。一般情况下,可以把菌种放置在4摄氏度(大多数菌种保存温度)下保存。如果低于这一温度,可以把菌种放置入甘油中后,再进行密封保存。

需要注意保存时间,时间太久不管什么环境,乳酸菌的活性都会降低,需要再进行活化处理。

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