做酸辣粉方法
1、做法一
首先准备适量的红薯粉、肉馅、菠菜、豆泡、蒜、葱花、生黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精以及其他的各种调味料等。把红薯粉在温水中泡十分钟左右,把芝麻放在锅中,用小火翻炒,炒熟之后捞出来备用。往锅中倒入适量的油,把花生和黄豆炸成酥脆。
把以上准备好的调味料充分的搅拌均匀备用,放干净的锅中倒入适量的油,等到油热后放入准备好的肉末翻炒变色之后,加入适量的盐,炒熟之后盛出来,往锅中中倒入准备好的高汤,把粉条用大火煮开。把准备好的菠菜和豆泡一起煮,最后和汤一起盛入碗中,把调好的调味料浇在红薯粉上就可以了。
2、做法二
首先准备适量的红薯粉、海带、蒜、生抽、醋、盐、辣椒油、香油、味精、白糖、香菜以及其他的各种调味料等。把海带清洗干净,把蒜洗干净之后剁碎,把红薯粉先放在开水中烫一下再过三次凉水,并且用菜油充分的搅拌,再把海带丝放在水中烫一下,放凉备用。
把蒜泥,生抽,盐,辣椒油,香油,味精以及其他调味料放在一个干净的小碗中。把已经烫熟的红薯粉和海带丝放在一个容器内,把已经调好的调味料浇在红薯粉上,搅拌均匀,撒上芝麻和香菜就可以吃了,也可以放在冰箱里吃更美味。
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