糖蒜咸口的用酱油怎么腌
咸口味的糖蒜腌制方法:选中等大小鲜蒜,洗净去根须,刷去最外层老皮,然后把蒜头一层一层的码在小缸里,码一层,倒一勺酱油、白醋、白糖、白酒,最后在缸中加水,5公斤蒜加水150克腌制。
糖蒜,也称糖醋蒜、甜蒜,是一种南北皆有的酱菜,做法是将红糖(白糖亦可)、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后,腌渍大蒜而成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽。糖蒜由蒜制成,颜色为白色或浅褐色,呈半透明状,口感酸甜嫩爽,为酱菜中上品。
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