大蒜扁豆怎么做
1、主料:扁豆350克、大蒜5瓣。
2、调料:香油1小匙、辣椒油1小匙、酱油1小匙、麻酱1小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1.5克。
3、大蒜切末;扁豆洗净后切丝,在沸水中焯熟,以除去毒素和豆腥味。
4、扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下,可以保持其碧绿的颜色,口感也更脆嫩。
5、然后加入麻酱、酱油、蒜末、辣椒油、精盐、白糖、味精、醋、香油拌匀装盘即可。
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