大蒜放冰箱保鲜保存可以吗 大蒜的作用有哪些

导语:在日常饮食中,人们都会吃一些大蒜,所以一般会囤积很多的大蒜,这时候就需要好好保存大蒜了。那么,大蒜放冰箱保鲜保存可以吗?大蒜的作用有哪些?

大蒜放冰箱保鲜保存可以吗

大蒜不可以放冰箱保鲜保存,大蒜一般不建议放冰箱冷藏,因为将大蒜放在冰箱容易串味,还不利于其他食物的保存。

大蒜最好是放在常温下保存,放在冰箱保存的大蒜,不仅容易受潮,还容易和其他食物串味。有些食物,例如鸡蛋是有孔隙的,放在一起会吸收大蒜的味道,产生变质,所以放在冰箱保存没有常温放置方便。常温保存常见的方法是,将大蒜捆绑后用绳子悬挂起来或是将大蒜装在塑料袋里,再把塑料袋口封严,然后放到通风透气的地方。这样可使袋内大蒜释放出的二氧化碳增多,氧气减少,同时也阻隔了水分的进入,从而延长大蒜的保存期。

大蒜一旦发现有变绿或者小芽冒出的情况,就要立即烹饪掉或是放在太阳下晒一下,以免芽苗长大,芽苗会吸收大蒜中的营养。一旦芽苗长大,大蒜的食用价值也会降低,口感也会相应变差。

大蒜的作用有以下几点:

一、强力杀菌。大蒜中含硫化物,具有强的抗菌、消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒具有抑制和杀灭的作用。

二、防止肿瘤和癌症。大蒜中的锗元素和硒元素,可抑制肿瘤细胞的生长和繁殖。

三、排毒清肠,预防胃肠道疾病。

四、降低血糖,预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素分泌,增加组织细胞对葡萄糖的吸收,提高人体葡萄糖耐量,迅速降低人体的血糖水平。

五、防治心脑血管疾病。大蒜可以防治心脑血管中的脂肪沉积、诱导组织内部脂肪代谢、显著增加纤维蛋白溶解活性、降低胆固醇、抑制血小板的聚集、降低血浆浓度、增加微动脉的扩张度、促进血管舒张、调节血压、增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

六、预防感冒。大蒜中含有一种叫做硫化丙烯的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以预防感冒。

七、抗疲劳作用。大蒜是含有维生素B1的食物,维生素B1与大蒜所含的大蒜素结合在一起,有很好的消除疲劳、恢复体力的作用。

大蒜怎么吃效果最好

大蒜可以生吃或熟吃,不管是生吃还是熟吃,都有好处和坏处。生吃大蒜的好处是大蒜中含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素及矿物质,具有预防血管老化,提高免疫力,防癌抗癌,杀菌,消炎等作用。

可以适量进食,一般一天一瓣就可以,不要空腹吃,如果本身肠胃不好,也不建议吃。过量进食会有坏处,可以出现口腔异味,影响肠胃消化,损伤肝脏,容易引起腹泻等。

大蒜熟吃可以有效吸收大蒜中的大蒜素,从而起到灭菌,杀虫的作用,对一些肺炎,脑炎,肝炎都有一定的辅助治疗作用。而且大蒜中的亚硝胺可以起到防癌抗癌的效果,可以加速身体内废物的排除,对一些高血压,高血脂患者也有一定的治疗作用。

大蒜中的脂溶性挥发油,可以促进身体的免疫力增强。但是熟蒜依旧属于一种辛辣食品,吃多之后有可能导致烧心上火,口舌生疮等。

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