咸酸味泡小黄瓜怎么做
1、用料:小黄瓜1000克,15%食盐溶液2500克,香料盐水2000克,香料包1个,白酒10克,醪糟汁10克,红糖50克。
2、选新鲜脆嫩、色绿有刺的黄瓜,洗净沥干水分,切成四瓣,去掉瓤,浸泡在食盐溶液中半小时。
3、将黄瓜装在陶土盆里,上压竹笆,加上香料包,倒入盐水和其他作料,泡1小时即成。
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