喝酸奶后能吃柿子吗
最好是隔一个小时之后再吃,,因柿子含有较多的鞣酸及果胶,而酸奶里蛋白质比较高,在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。
如果一次吃进太多柿子和酸奶,在胃酸的环境下,柿子里的鞣酸和胃里的蛋白质相互作用,就会破坏蛋白质的分子结构,形成不可溶的沉淀。柿子中的柿胶酚和果胶还可以使凝块越来越大,影响胃肠的消化吸收功能,时间长了还可能引起柿石。
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