大蒜煮水怎么是绿色
因在煮的过程中加入了糖或醋等调味品,糖、醋和大蒜中的成分发生反应,产生蒜兰素和蒜黄素,两种成分混合之后,导致大蒜看上去是绿色。大蒜含有人体需要的七大基础类营养素:蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,精氨酸含量最高,其次是谷氨酸。
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