炖酸菜需要先炒酸菜吗
在炖酸菜之前先将酸菜翻炒,能够增加酸菜的鲜香风味;
炖酸菜做法:
1、锅中加入油、八角、花椒粉,中火爆香;
2、下入肉片,翻炒到肉变白;
3、加入酸菜丝,翻炒2分钟;
4、加入骨汤,旺火大火煮沸;
5、加入牡蛎,再次煮开;
6、转文火煲煮15分钟,加盐调味即可。
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