野蒜的几种做法
1、野葱拌豆腐:
野葱摘洗干净,切成段,放碗里,加盐4克、味精2克,腌渍半小时。豆腐切成1厘米见方的小丁放碗里,加盐4克、味精2克,腌渍半小时。放置旺火上,加水500克,放入豆腐丁煮15分钟,然后将豆腐丁捞入凉开水中泡凉,取出沥干水,放入野葱碗内,加香油拌匀,装入平盘即可。
2、野葱炒鸡蛋:
主料:野葱200克,鸡蛋3只,调料:盐5克,花生油30克、辣椒少许。将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。
3、韩酱野蒜:
野蒜去外皮和老叶洗净备用,将野蒜去掉茎以外的叶子,加入约十五克盐,将野蒜进行腌制约一个小时,直至野蒜变软出汁。将腌过的野蒜投入水中,反复清洗后沥水,再加入三大勺韩式辣酱,再加入一大勺白醋,加入一大勺糖调匀,戴上一次性手套,将野蒜仔细抓匀。
4、传统中医学认为野蒜具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,可润中补虚,使人耐寒。
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