做酸菜鱼用什么鱼好吃
1、做酸菜鱼用鲈鱼做比较好吃鲈,鲈鱼肉质有弹性,腥味不重,烹饪之后更加鲜香。
2、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成1.5厘米大小的块,泡青菜稍洗,切成短节,蒜剥成瓣洗净,姜洗净切成片,泡红辣椒碾成细末。
3、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。
4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,放入熬煮的鱼汤锅内。
5、另锅置火上,下油烧至五成热时,下泡辣椒末煽炒出香味后,迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生,下味精提味增鲜,起锅倒入汤碗内即成。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
印度被哪个国家统治过
印度曾被英国长期殖民统治过。年英国侵入,建立东印度公司。年开...小区监控一般保存多长时间
小区物业监控保存时间一般在一个月左右,当然这也是看设备的硬盘...牛奶的保存方法
鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。不要让牛奶...长沙保卫战柯丽娟被识破哪一集
在长沙保卫战中, * 军第九战区司令部机要室主任柯丽娟私自为...什么是会计确认其确认标准有哪些
会计确认指会计数据进入会计系统时确定如何进行记录的过程,即将...谋略最高的五大星座有哪些
处女座。处女有丰富的知识,做事一丝不苟,他们追求完美,最担心...社保卡怎么报销生育险
女职工怀孕后流产或计划生育手术前,由用人单位或街道镇劳动保障...牛肉陷馄饨怎样调出来好吃
牛肉馅馄饨调法原料牛肉克配料香葱蛋皮末香菜末葱姜牛骨汤食用油...教你几个祛痘护肤的秘诀
每天八杯水。清早没有进食前一定要喝一大杯水,可以清肠胃。相信...元旦晚会食品准备什么
各种坚果,坚果是植物精华,小小的果仁,越嚼越香,欢乐晚会,大...青少年知名服装品牌
不可比喻。品牌特色健康时尚休闲活力芝麻开门。品牌特色时尚英伦...为什么有时候电脑会掉帧
电脑有时会掉帧是因为驱动版本过低所导致的,解决方法是在电脑上...即食麦片和煮食麦片有什么不同啊
区别做法不同。快熟麦片是经蒸煮后再焗烤,因而可以减低食物酵素...有关诚信的孔子名言
言必信,行必果。君子一言,驷马难追。轻千乘之国,而重一言之信...汽车倒车镜下雨看不清怎么办
汽车倒车镜下雨看不清可以安装雨眉,在下雨之前可以使用肥皂清洗...