做酸菜的青菜
1、去菜市场买回芥菜。一般来说,有些菜农会把芥菜晾干水份再出售,还有一种就是刚从地里摘下就拿来卖了。
2、买回的芥菜先不用洗,直接拿到阳光下晾干水份。
3、准备泡菜的容器,翁、缸、坛子都可以。
4、收回晾干水份的芥菜,把芥菜洗干净。
5、提前准备好开水,把洗干净的芥菜放在开水里面烫软,烫软的芥菜装容器里。
6、加少许盐,加入烫菜后晾凉的开水(烫菜的水),没过芥菜即可,盖上盖子,大概10多天就可以开吃了。
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