乳酸粉和乳酸菌粉区别
1、乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的天然乳酸粉末,是乳酸和乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末,有温和纯正的酸味,易溶于热水,有潮解现象。乳酸粉具有温和纯正的酸味,不但具有液态乳酸的各种功能,呈天然果味,口感中性而酸味持久,而且含有人体所需要的钙离子。
乳酸菌粉主要成分为乳酸菌,乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。
2、乳酸粉常用作食品或饲料添加剂, 它能改善食品的风味, 延长货架期。特别适用于各种固体和粉状食品的酸度调节,其优良的PH值调节功能和抑菌能力,能有效抑制微生物的生长,延长食品的保质期。
乳酸菌粉中的乳酸菌能在体内通过繁殖产生代谢活性物质,直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素,提高矿物元素的生物学活性,增强动物的营养代谢,促进生长。此外,乳酸菌的生长使肠道环境呈酸性,有利于营养素的消化吸收,加强肠道的蠕动和分泌。
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