油酥饼的制作方法
1、油皮:面粉200克、温开水适量。油酥:面粉40克、猪油25克。馅:面粉10克、白糖30克。
2、面粉逐次加入温开水,搅拌成絮状,揉成面团,盖上盖子醒40分钟。
3、做油酥,碗里放入面粉,油开倒入面粉搅拌成糊状,放凉待用。
4、做糖馅,白糖和面粉合在一起搅拌均匀。
5、油皮搓长条分成大小一样的小剂子。
6、油酥也分成同样大小的剂子。
7、把油皮压扁包入油酥搓圆球状。
8、再用擀面杖将面团擀成长条形并卷起。
9、接下来将面团擀薄、擀圆,加入适量糖馅搓成球状。
10、用刀背轻轻压扁。
11、锅里放油,放入面饼,开小火慢慢煎,煎到两面金黄盛出即可。
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