油酥火烧做法教程
1、先取200克面粉,加上60克开水喝100克凉水,拌成絮状,再加10克食用油,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发半个小时。
2、醒面的时间,做油酥:40克食用油加热,倒上80克面粉,搅拌成颗粒状,晾凉装入保鲜袋擀开备用。
3、醒好的面团擀成一个长方形大面片,再铺上擀好的油酥。
4、然后顺着一边卷起,分成均匀的十等份,再把小面剂子擀成薄皮,对折成三层,全部处理好,备用。
5、最后起锅刷上一层食用油,放上做好的面片,煎至两面金黄酥脆盛出即可。
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