糖酥饼的做法
1、油皮:面粉200g、色拉油15g、水105g。
2、油酥:面粉100g、色拉油50g。
3、糖馅:糖80g、面粉80g、色拉油30g。
4、油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
5、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色。
6、烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
7、松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口。
8、擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。
9、切成16等分。
10、取一个小剂子,将切面的两端捏合。
11、擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口。
12、收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。
13、表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟。
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