江苏南京夏至吃什么?
在中国悠久的历史带给我们灿烂的文化,从我们的的衣食住行的生活各个方面都有着丰富的传统文化。夏至是一个古老的节日,它是最早被确定的节气,关于这天不同地区有着不同的传统习俗度过这天,今天要介绍的地方就是江苏的南京。
夏至这天老南京一般有两项习俗。首先在这天要吃凉面,且有句俗语叫,“冬至馄饨,夏至面”,然后还要在这天称称体重,这是有讲究的,因为夏至过后南京进入梅雨季节,随后而来的就是酷热难当的“三伏天”,人们很难忍受这样的天气,身体比起其他的日子要差些,一般体重下降。在夏至称体重就是期望在这个夏天里吃好睡好,身体好自然体重也不会下降了。
每到夏至老南京人有吃面的习俗。“冬至馄饨夏至面”,一大蓝边碗里堆满了长长的面条,老南京一般都会在面条上放上豆芽、芹菜、胡萝卜丝等时节菜,红红绿绿非常好看。有的还放上一些鸡蛋丝,寓意生活越来越富。问到原因,老人们说夏至麦收已完,稻秧也插完毕,所谓“夏至关秧门”。为此,夏至面其实是品尝新麦子活动,以此来犒劳全家人。
还有的老人也说南京的夏天总是很长,吃面有着平安长寿的好兆头。“吃过夏至面,一天短一线”,人们盼望送走夏天,凉爽的天气早日到来。
“夏至”这一天,在老南京的风俗中,大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。据民国时期民俗学家潘宗鼎在《金陵岁时记》中解释,这项风俗的由来是因为夏令天气火热,人们多不思饮食,才让小孩先吃豌豆糕开胃。
夏至在农历上是一个非常重要的节气,过了夏至,我国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛,杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期,高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节。
因为夏至是一个农历上的节气,所以在农村过夏至的习俗更为丰富隆重,比如,民间有饮食三鲜的说法:地上三鲜为苋菜、蚕豆和杏仁,树上三鲜为樱桃、梅子和香椿,水中三鲜为海丝、鲋鱼和咸鸭蛋。“江南有些地方还喜欢吃乌饭,据传说是纪念战国庞涓。”
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