小苏打蒸馒头的配方
1、配方:普通面粉500g,水的总量控制在250g,这大概是你所下面粉的50%,5克的酵母,白糖80克就够了,我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130克。
2、做法:面粉过筛,加温水加白糖,揉成面团,放置一晚上。第二天把醒好的面团加入小苏打,再揉10分钟。揉均匀,分成10个等分的剂子。放入蒸笼,用开水蒸,大火蒸35分钟,可以出锅了。面粉过筛,+温水+白糖+食用白醋+小苏打,揉成面团,要揉15分钟,揉好后,醒30分钟。醒好的面团分成10个等分的剂子,放入蒸笼,用开水,大火蒸35分钟,可以出锅了。
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