香稣鸡怎么做
三黄鸡一只,洗净,控干水分。将鸡爪塞入鸡腹,剁掉鸡头。倒入葱、姜、八角、烤肉酱。放入老抽。放入生抽、放入花雕酒。放入白糖、盐。搅拌均匀,装入袋中,捆绑结实,放入冰箱冷藏腌渍,每隔4小时翻面。将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内。开启电饭煲,按下工作键,烧开后,将液体用勺子舀起,浇到鸡身上。电饭煲跳起后,再次按下,中间浇汁几次,使鸡均匀上色。两次工作之后,锅子里面还有汤汁。将鸡捞出,控干水分,另起锅放油,5成热,放入鸡炸至表皮金黄,干爽酥香即可。
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