骨酥鲤鱼的做法红烧
材料:鲜鲤鱼、大葱、料酒、香油、红辣椒、养生汤、 植物油、酱油、食盐、食醋、糖、料酒。
做法:
1、 将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀,腌半小时;
2、 炒锅置旺火上,放入植物油,热到五成,放入鲫鱼炸,转中火,炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起,控干油;
3、 锅留底油,放入葱段、红辣椒炒一下,放入炸好的鲤鱼,加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋,改小火烧至收汁;
4、一小时将鱼翻动一次,加养神汤继续烧,直至收汁,淋入香油即可。
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