香酥肉,补肾养血滋阴润燥
香酥肉,一听这名字就有一种很嫩,又多汁的肉在脑海浮现,脆脆的样子,让人非常有食欲,虽然是用最简单的食材来制作,但是却能做出最美味的东西,本期鲁菜文化,让我们一起来看看香酥肉的做法是什么。
主料:猪肉(肥瘦)400克
辅料:香菜5克
调料:八角1克香叶1克花椒1克桂皮1克酱油30克白砂糖15克大葱5克姜1克大蒜3克淀粉(豌豆)5克醋5克味精2克植物油50克
1、将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2、其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。
3、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。
4、勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。
猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
0
纠错
猜你喜欢
鸠占鹊巢的意思是什么
鸠占鹊巢的意思是斑鸠不会做窠,常强占喜鹊的窠。比喻强占别人的...什么叫死亡换手率
换手率也称周转率,指在一定时间内市场中股票转手买卖的频率,是...二郎神的狗是个啥品种
哮天犬是中国神话传说中二郎神身边神兽,法宝,辅助他狩猎冲锋,...秋天里的第一杯奶茶是什么梗
一般发元红包或者是元红包都是情侣或者女性闺蜜之间的操作,一般...胶棒胶怎么去除
首先找到衣服上的胶棒胶,准备好一瓶风油精,接着在胶棒胶污渍部...干性皮肤冬季护肤方法
干性皮肤一年四季的补水工作就是补水补水补水,干性皮肤可以经常...冻膜和活酵母哪个先用
活酵母和冻膜分不清谁先加谁完用,这一彻底看本人要求。能够先擦...等待女孩的情话
好好吃饭,好好睡觉,好好挣钱,好好花钱。不为不值得的人生气,...甘洛县美食
榨榨面将黑苦荞制成面团后压榨成面条状,放入沸腾的锅中,煮几分...2023七夕情人节贺卡祝福词
在爱情的世界里,我一无所有,也一无所知,在情感的小站里,我愿...逍客玻璃水怎么加
从汽车驾驶室左下方的开关处打开引擎盖在发动机舱中,我们往左边...城镇职工养老保险和城乡居民养老保险的区别
待遇计算公式不同城镇职工养老保险是由缴费年限缴费指数以及当地...惭愧是什么意思
因有缺点错误或未能尽责等而感到不安或羞耻感幸之词。意思是多谢...2022铁路最好的5个专业 适合女生的
铁路类的院校及专业在毕业以后具有就业的优势,因此也成了很多学...生吃酱油好不好
酱油有烹调用和佐餐用之分,但很多人在购买时都不注意选择,家里...