盐酥腰豆怎么做
1、腰豆一罐、鸡蛋一个、椒盐适量、盐适量、鸡粉适量、绍酒适量、麻油适量、红辣椒适量、葱适量、干生粉适量;
2、腰豆从罐头取出,滤去水分,冲洗干净,葱和红辣椒切末。
3、调味料:椒盐、鸡粉、盐、绍酒、麻油根据自己的口味,在小碗调制好。
4、鸡蛋打散,逐量添加到腰豆里(蛋液不用全下,以能让腰豆都裹上一层蛋液为基准),抓匀。裹上一层生粉。
5、用4-5成热的油(刚冒烟)将腰豆炸至酥脆,捞出油锅待用。
6、锅里留少许底油,放葱末和红椒末,倒入调好的调料,倒入炸好的腰豆翻炒均匀即可。
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