香酥鳕鱼
1、原料:鳕鱼、姜、蒜、香葱、小米椒、面包糠、淀粉,盐,料酒。
2、将姜、蒜、香葱、小米椒都切碎,香葱的葱白和葱叶分开放;
3、鳕鱼化开用盐、料酒和姜片腌半个小时,然后用厨房纸吸取表面的水分,然后切小块后沾上淀粉,下油锅炸至表面金黄捞出控油备用。
4、热锅放油,爆香葱姜蒜末后,放入小米椒碎一起翻炒出辣味后,再加入面包糠搅均匀后加入炸好的鳕鱼块、葱叶和适量的盐,翻炒均匀半分钟出锅即可。
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