香酥虾排的做法
1、材料:鲜虾200克、鸡蛋1个、面粉50克、面包糠适量、料酒适量、盐适量、油适量。
2、新鲜大虾去掉虾头,扒去虾皮,留下了尾巴尖部位的皮,方便用手拿着食用。
3、用刀把虾背抹开,逐个去掉中间虾线,放入料酒和盐稍微腌渍几分钟。
4、鸡蛋打散,盘子放入面粉,另备个盘子放入面包糠。
5、拍粉,把虾放入面粉中两面都拍上面粉,抖掉多余面粉。放入蛋液中沾匀,放入面包糠中两面拍匀,把所有的虾按照此方法沾好。
6、锅里倒入油,烧到七成热下入虾胚,炸至金黄色捞出即可。
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