香酥麻花怎么做好吃
1、食材:中筋面粉200g、鸡蛋1个、油40g、温水40g、酵母1.5g、白糖30g、小苏1.5g、食盐2g。
2、先用温水把酵母化开,再倒入面粉,打入1个鸡蛋,加食用油、白糖、小苏打。
3、把所有食材混合均匀,揉成面团,蒙上保鲜膜或直接加盖,醒发20分钟。
4、面团取出,切成一个个小剂子,搓成短点的小条,再放回盆里醒发几分钟
5、醒发完成后取出搓成长条,再两只手发方向用力搓,对折后扭成麻花。
6、微用力搓一下,麻花会自然再缠绕成4折,把麻花的两条头塞到小圈圈里,轻轻一捏即可。
7、麻花搓好后,起锅烧油至油温4成热时下麻花,用中火慢炸。
8、待麻花炸至浮起定型,用筷子不停地翻动直至表面呈金黄色即可捞出控油。
9、起锅装好,开吃啦!
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