蛋酥糕做法窍门
1、食材:面粉50g、鸡蛋黄一个、咸蛋黄一个、食用油适量、白砂糖适量、盐适量、奶粉10g。
2、五勺面粉一大勺奶粉,一点盐。
3、大约一大勺白砂糖。
4、准备一个咸蛋黄一个煮蛋黄,加入面粉里。
5、加入食用油搅拌成能捏成面团。
6、平底锅大火小火并用炒面团。
7、一直炒,不停的翻炒。
8、炒到微有点赤色,就是焦色,但不要太焦了,炒好后放微凉。
9、用月饼印,盖上印就好了,最好在压一压,因为比较酥,容易散。不过很好吃,颇有宫廷糕点味道。
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