快速发面法有几种
一、用发酵粉;
二、用干酵母。
材料:面粉500克,酵母粉1.5克。
操作方法:
1、把面粉倒入面盆里备用。
2、准备1.5克酵母粉放碗里备用。
3、准备适量35度的温水,不烫手就行,把酵母粉化开。
4、把化开的酵母水倒入面盆里,把干面粉和成光滑的面团。
5、把和好的面团,盖上盖子,饧上10 分钟。
6、再把饧好的面团再揉一揉,揉匀揉透。
7、然后,把锅里放适量开水,把面盆放在锅里的开水上,盖上锅盖,发酵1个小时。
8、等看到面团体积比原来涨大一倍,或有蜂窝状的小孔时,面团就发好了。
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