油酥辣椒怎么弄才弄得香呢
食材:蒜若干,老姜若干,五香粉少许,白芝麻一小把,辣椒面适量,油适量;
做法:
1、准备材料,将蒜瓣,老姜洗净用菜刀拍得略碎备用;
2、锅中入油,将蒜姜放入油锅中炸,火不宜过大;
3、小火热油的时间,将辣椒面,白芝麻,五香粉放入容器内,搅拌均匀;
4、蒜姜炸到黄褐色,没有水分后用滤网舀出,试油温这一步很重要,不可直接放入辣椒面内,可用小汤勺舀入,试试温度,过高会糊,过低榨出来不香;
5、一勺一勺舀入辣椒面中,不停搅拌,以防表面酥过头,底下没酥到。
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