香酥油馍头的做法
1、容器中倒入500g面粉20g拌匀,加入鸡蛋牛奶,揉成面团,表面光滑为止。
2、松驰发酵,把面团用保鲜膜覆盖好,醒面20分钟左右。然后揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟,再用保鲜膜盖好静置,醒30分钟。
3、把面团擀成40厘米长10厘米宽厚度为0.5厘米的长条,两面抹上油,用刀切成2厘米宽的小长条。
4、两个长条叠一起,中间用筷子压一下。
5、锅里放上油,烧至五成热,捏住压好的面团拉升至20厘米长放入油锅,用筷子不停翻动,炸至金黄色即可出锅。
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