手酥饼怎么做
1、面团:中筋粉250克,温水145克(水量请根据自家面粉的吸水量调整)。
2、油酥:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。
3、配料:香葱、盐。
4、首先启动厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机,加入一半水,启动程序1,自动运行1’30”厨师机会自动跳转至程序2继续揉面,这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟,面团就揉好喽。
5、揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟。
6、饧面的同时制作油酥,将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右,至香味渗入油中。去除油中的所有调料,将油倒入面粉中,调成较稀的油酥备用。
7、饧好的面团分两份,取一份擀成方形薄片。
8、表面刷油酥,撒上盐,撒上香葱碎。
9、将面片像风琴一样折叠。
10、折好的面团自一端卷起。
11、卷好后,把收尾处压在面团下面,压扁,可以放置一会,擀面圆形。
12、锅中涂油,放入面饼煎至两面微黄。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
+92是哪个国家
是巴基斯坦 * 共和国的国际电话区号。巴基斯坦 * 共和国简...如何把裂口的娃娃缝补好
家里小孩喜欢布艺类娃娃,长颈鹿,小兔子,小恐龙等等,玩久了,...凉拌田七必须焯水吗
不是的。凉拌田七有两种,一种是焯水后的凉拌,一种是洗净直接凉...味千拉面是日本的吗
味千拉面是日本的,它是年在日本创立的一个品牌,后来一个叫潘慰...核桃树的养殖方法
嫁接。核桃树一般采用接穗的方法进行繁殖,成活率高,生长健壮,...斗鲳鱼为什么这么贵
斗鲳鱼这么贵是因为,斗鲳鱼是一种深海野生鱼,一旦离开水面则很...汜水关在那里
汜水关,又称虎牢关成皋关古崤关,洛阳八关之一,是洛阳东边门户...守妇道是什么意思
守妇道是在古时的父系时代,对妇女制定了一系列不对等的要求,是...山蒜能吃吗
因山蒜未被科学证实具有任何食用价值,所以不建议对野生山蒜进行...初中毕业成绩不好可以上体校吗
可以上体校的,体校一般不要求成绩的。如果想上体校,必须是体育...魔兽世界帧数怎么看
帧数是游戏是否流畅的一个关键指标,很多玩家想要知道自己在进行...淡奶油打发稳定有什么小秘方
淡奶油打发稳定可以将吉利丁片融化进牛奶中,冷藏后再进行打发。...启蒙是什么意思
启蒙泛指通过宣传教育使社会接受新事物而得到进步的运动。其含义...环氧树脂可以用家里吗
首先从他的功能上看,环氧树脂是一种涂料,自然可以在家庭的装修...墙纸如何保养才不会发霉? 快来围观
墙纸在近些年来已经成为年轻人装修必备的墙面装饰材料,它不仅耐...