桃酥的制作过程
一.原料:
低筋面粉600克、糖粉220克、酥油300克、鸡蛋60克、泡打粉6克、臭粉2克、苏打粉5克。
二.做法:
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。
2、将酥油放入,继续拌匀。
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团,松弛10分钟,分成35克重的面团,继续松弛20分钟。
4、将小面团揉圆后压扁,放入入烤盘中,洒上黑芝麻装饰,刷上鸡蛋液,然后放入烤箱,中层,上层火和下层火为170度烘烤20分钟后,转上火,将烤盘放入上层,3分钟上色后出炉冷却即可食用。
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