艾素糖和普通糖区别
1、原料上:艾素糖往往是由砂糖,艾素糖,糖粉等不同类型的糖,组合而成的;白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。
2、外形上:艾素糖透明度很高,硬度大,是组合糖;颗粒为结晶状,均匀,颜色洁白。
3、作用上:艾素糖硬度大,可用来制作糖艺作品的支架,也是是糖艺和蛋糕装饰的优良原料;白砂糖一般被作为调味品使用。
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