肉松饼怎么做
1、油皮配方:面粉100克,葡萄籽油50克,把油皮原料混合和成油皮面团。
2、水皮配方:面粉200g、葡萄籽油60g、开水80g,转化糖浆5g。把面粉加入冲烫后凉凉的 油水中和成水皮面团。
3、两种面团都和好后盖上保鲜膜饧1小时左右。把油皮分成10克的剂子,水皮分成20克的剂子。用水皮面包裹住油皮。
4、擀成长形。卷起来,然后再擀成长形卷起来,重复这个动作3次,最后把卷起来的面皮对折压扁。
5、擀成圆形。肉松中加入沙拉酱,加了沙拉酱肉松就不会太蓬松,好包,也可以包入更多的馅料搅拌成馅料。
6、把肉松馅放入面皮上,包起来,放入烤盘,表面喷水。怕涨破的话可以在边上扎几个小孔。烤箱170度上下火预热5分钟,入烤箱烤15分钟。
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