肉松甜品怎么做
1、主料:肉松100g,黄油30g,水150g,高筋面粉280g,适量蛋液,适量酵母粉,适量盐,适量奶粉。
2、除肉松外的所有食材置于盆中。
3、将食材和成面团儿。
4、将面团儿揉成可以拉成薄模状。专业术语为拓展阶段。
5、发酵至原来面团的2倍以上大。左图是我忘记拍照,用手按过后又想起拍照补拍的,实际发酵的还要好。
6、揉出空气,分成6个小团儿。 蒙上保鲜膜20分钟第二次发酵。
7、将面团揉实按薄,加肉松作馅儿,包严滚圆成面包坯。
8、夹了馅的面包坯置于涂了少许油的烤盘里。
9、烤箱放一碗热水,以保证烤箱内的温度与湿度。 将烤盘置于烤箱中,面包坯60分钟第三次发酵。
10、刷上鸡蛋液。
11、置于烤箱中层,160度,12分钟上下加热。
12、烤至金黄,甜品肉松馅面包就完成了。
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