肉松制作方法
肉松的制作方法:
材料:瘦肉、八角、香叶、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、猪油。
做法:
1、把肉切成均匀块状;
2、把肉放在烧开的水中煮开,捞出肉,去掉浮沬;
3、肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐,放高压锅炖半小时;
4、炖好后,捞出肉,待肉冷却用手把肉抓捏成丝状,把炖肉的水过滤,去除杂质;
5、把撕成丝状的肉放入锅中,加入过滤过的水,开火,把水烧干;
6、水烧开后,加入适量猪油,不断翻炒,直至肉越来越干,散开的水蒸汽越来越少,关火;
7、把肉丝装入烤盘,放入烤箱中烤50分钟,中间拿出来翻几次;
8、把烤好之后的肉松放搅拌机打碎。
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![](/images/jiucuo.png)
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