蓬松煎饼的做法窍门
1、食材:面粉500克,泡打粉20克,牛奶980毫升,蛋黄4个,黄油170克,蛋清 4个。
2、面粉里加入泡打粉后拌匀。
3、碗里倒入牛奶,加入蛋黄、黄油后搅拌完全混合。
4、把牛奶液加入面粉里用手动打蛋器拌匀。
5、碗里加入蛋清,用电动打蛋器打之8成发。
6、把打发的蛋清加入面糊里拌匀。
7、不贴锅里擦上油。慢火加热,倒入一层面糊后盖上盖子,收火煮3-5分钟。
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