罗宋汤怎么才可以烧的浓
洋葱加黄油的煸炒时间越长罗宋汤就越香浓。罗宋汤的制作方法:
将牛肉洗净,切成小块;准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时;将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用;在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入100克食用油,放入100克奶油,油烧热后先放入土豆块,将土豆块煸炒至半熟,再放入红肠,随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司,放入精盐一勺,旺火煸炒一两分钟后转盛至汤里,继续小火熬制;将炒锅洗净、擦干、开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热、颜色微黄后趁热放入汤里,用汤勺搅匀,再熬制20分钟;熬制完成后根据个人口味放盐和糖调好口味,最后放入胡椒粉即可食用。
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