鸡丝水菜的做法怎样做更鲜美
原料:干丝、鸡胸肉、火腿肠、清鸡汤或高汤调味包、料酒、鸡精、盐。
1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水,再拍块姜一同煮开,撇去浮沫,中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。
2、鸡胸晾凉后,用手撕成细丝,然后将火腿肉切成丝。
3、豆腐干横批成薄片,将干丝入沸水,加少量盐,汆烫后捞出,用清水浸泡去除豆腥味。
4、锅中放适量水,将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤或高汤调味包,大火烧开,加入适量料酒和盐。
5、转小火煮10分钟,使干丝涨胖柔软,吸足鸡汤鲜汁,加鸡精调味即可。
待面盛出前在碗里放一小块黄油,吃起来更香。
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