沙司鹌鹑丁
1、鹌鹑肉150克,蛋清1个,青椒1个,番茄沙司50克,水生粉、猪油、黄酒、调料各适量。
2、青椒洗净,切丁、鹌鹑肉切丁,加黄酒、盐、蛋清、水生粉拌匀。
3、锅内猪油烧至六成热,爆人肉丁,以旺火边翻炒,边投人青椒、番茄沙司,加水少许,调味煮沸随意食。
4、功效:补五脏,健脾胃。适用于小儿疳积,营养不良等症。
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